headBanner

حجم سوق القهوة وتحليل توقعات التنمية

القهوة هي واحدة من أكبر ثلاثة مشروبات في العالم. إنه مشروب مصنوع من حبوب البن المحمصة. إنه المشروب الرئيسي المشهور في العالم إلى جانب الكاكاو والشاي. مع تحسين مستويات معيشة شعبنا والنمو المستمر للوعي بثقافة القهوة.

كرنفال "Double Eleven" ، نمو هائل في سوق القهوة عبر الإنترنت

من 1 إلى 3 نوفمبر ، زادت فئة القهوة بنسبة 1900٪ على أساس سنوي ، مما أدى إلى زيادة الطعام الطازج. من بينها ، زادت الآذان المعلقة ، سائل القهوة ، وكبسولات القهوة بأكثر من 5000٪. لقد تجاوزت جميع مبيعات الثلاثة أيام 11.11 في العام الماضي. بعد أن حققت شركة نستله زيادة في مبيعات اليوم الأول بنسبة 455٪ في 1 نوفمبر ، زادت مبيعات الشبكة الإجمالية لأعمال القهوة في نستله خلال الفترة من 1 إلى 3 نوفمبر بحوالي 400٪ على أساس سنوي ؛ ارتفع أداء مبيعات ستاربكس من Home Enjoy Coffee من 1 إلى 3 وهذا هو 30 مرة مقارنة بـ Double 11 العام الماضي ؛ حصلت العلامة التجارية النجمية Santon على 220.000 طلب في الأول من نوفمبر ، وكانت مبيعات الأيام الثلاثة التي بلغت 80 مليونًا من 1 إلى 3 نوفمبر أعلى بثلاث مرات تقريبًا من العام الماضي.

يتحسن سوق القهوة وظهور القهوة سريعة التحضير المتخصصة

بالمقارنة مع البلدان الأخرى ، فإن عادات استهلاك القهوة في الصين أقل بكثير من منتجات الشاي ، ولكن مع تحسن مستويات معيشة شعبنا والوعي المتزايد بثقافة القهوة ، إلى جانب العائد الديموغرافي الهائل ، فإنها تحفز استهلاك القهوة المحلي. يستمر حجم السوق في التوسع. تشير البيانات إلى أنه في عام 2018 ، بلغ نصيب الفرد من استهلاك القهوة في الصين 6.2 أكواب ، وبلغ سوق البن 56.9 مليار يوان. تشير التقديرات إلى أنه بحلول عام 2023 ، سيكون نصيب الفرد من استهلاك القهوة في الصين 10.8 فناجين وسوق القهوة 180.6 مليار يوان.

في الوقت الحاضر ، يفضل المستهلكون الصينيون بشكل متزايد استهلاك القهوة المطحونة الطازجة والثقافة الاجتماعية التي تمثلها ستاربكس في سياق ترقيات الاستهلاك. في السوق الاستهلاكية الصينية للبن المطحون الطازج ، تشمل العلامات التجارية للقهوة وخدمات البيع بالتجزئة: المقاهي غير المتسلسلة ، واستهلاك القهوة في متاجر تقديم الطعام ، واستهلاك القهوة في متاجر المشروبات ، والقهوة في المتاجر الصغيرة ، وآلات القهوة ذاتية الخدمة ، وما إلى ذلك. تُظهر البيانات أن أكثر منتجات القهوة شعبية في بلدي في 2018 هي القهوة سريعة الذوبان ، وقد تستمر نسبتها في النمو. في عام 2018 ، شكلت القهوة سريعة التحضير في بلدي حوالي 68٪ من إجمالي سوق البن في بلدي ، وبلغت نسبة القهوة الجاهزة للشرب حوالي 10٪ ، وبلغت نسبة البن المطحون الطازج حوالي 18٪.

مع ظهور المنتجات الفورية عالية الجودة ، بدأت KFC و Luckin و Costa و Yingji و Yuyan و Manner و CoffiiJoy وغيرها من العلامات التجارية غير المتصلة بالإنترنت في دخول Tmall ، وإطلاق منتجات فورية عالية الجودة. تتزايد العلامات التجارية للقهوة الفورية تدريجياً ، وأصبحت المنافسة في السوق أكثر حدة. مع التطور السريع للتجارة الإلكترونية ، ظهرت منصات البيع عبر الإنترنت مثل تطبيقات Tmall و WeChat الصغيرة ، وزادت مبيعات القهوة عبر الإنترنت.
آفاق تطوير صناعة البن

1. مشهد استهلاك القهوة يتغير باستمرار

في السنوات الأخيرة ، مع التطور المستمر في توصيل الطعام وصناعة الإنترنت ، غيّر المستهلكون في الداخل والخارج بهدوء عادات استهلاكهم للطعام والقهوة. أصبح الالتقاط الذاتي وتوصيل الطعام اتجاهًا جديدًا للمستهلكين لشراء القهوة. في نهاية عام 2017 ، افتتحت شركة Ruixing Coffee التي تأسست حديثًا نموذجًا جديدًا للبيع بالتجزئة للطلب عبر الإنترنت + الاستلام دون اتصال بالإنترنت. في سبتمبر 2018 ، أطلقت ستاربكس رسميًا خدمة توصيل الطعام "Special Star Delivery" في الصين ؛ في أكتوبر من نفس العام ، أطلقت مكافي أيضًا خدمة توصيل. في مايو 2019 ، أطلقت ستاربكس أيضًا خدمة "Brown Express" في الصين حيث يتم تقديم الطلبات عبر الإنترنت والتقاطها في المتاجر. في سبتمبر 2020 ، سيتم وضع خزانة الإفطار ذاتيًا قيد التشغيل التجريبي ، وسيكون مشهد استهلاك القهوة متنوعًا ومحمولًا.

2. قد يصبح البيع بالتجزئة بدون طيار هو الوضع الطبيعي الجديد لاستهلاك القهوة

بالمقارنة مع المتاجر ، تتطلب المحطات الطرفية الذكية بدون طيار تكاليف أخف ، وليست مقيدة بأماكن ، وهي أكثر مرونة. لذلك ، فإن تجارة التجزئة غير المأهولة تحظى بشعبية في الصين. في 8 يناير 2020 ، كشفت Luckin Coffee النقاب عن اثنين من آلات القهوة غير المأهولة الطرفية "Rui Instant Buy" وآلة البيع غير المأهولة "Rui Cost-فعالة" ، وأطلقت رسميًا "استراتيجية البيع بالتجزئة بدون طيار" ، مع الاستفادة الكاملة من الإنترنت الصيني الجديد. من البنية التحتية دفعت صناعة التجزئة بدون طيار إلى الترقية مرة أخرى. بدافع من Luckin Coffee ، قد يصبح البيع بالتجزئة غير المأهول هو الوضع الطبيعي الجديد لاستهلاك القهوة.

3. يتنوع مذاق وشكل منتجات القهوة تدريجياً

في الوقت الحاضر ، يسيطر الشباب على القوة الرئيسية في سوق القهوة الاستهلاكية في الصين ، وهم شجعان بما يكفي لتجربة أشياء جديدة. لذلك ، لا يمكن لمشروب قهوة واحد أن يلبي احتياجاتهم على المدى الطويل. تحتاج العلامات التجارية للقهوة إلى الابتكار باستمرار ، وتقديم منتجات جديدة ، وأن تكون جيدًا في إنشاء منتجات قهوة ذات "نقاط بيع" فريدة من أجل "تحفيز" رغبة المستهلكين في الشراء باستمرار. مع استمرار نمو سوق البن الصيني ، يُعتقد أن المزيد والمزيد من منتجات القهوة ستظهر في السوق.

4. مقاهي IP والإبداعية المحيطة بتطوير التصادم

مع تحسين مستويات معيشة الناس ، لم يعد الناس راضين عن منتجات القهوة العادية ، ولديهم المزيد والمزيد من الأفكار الجديدة حول مذاق القهوة ، مثل القهوة المعبأة في زجاجات ، ومشروبات القهوة ذات الفقاعات ، وقهوة حليب جوز الهند المخمرة على البارد والقهوة الباردة المخمرة مع قهوة غاز النيتروجين وما إلى ذلك ؛ لم تعد الحاوية مقصورة على فناجين القهوة التقليدية وزجاجات المشروبات وزجاجات البيرة كلها في ساحة المعركة ؛ حطمت العديد من المنتجات الفردية حدود "القهوة" التقليدية وأصبحت أكثر تكاملاً. اشتد التصادم بين القهوة والمشروبات الأخرى المحيطة ، مما أدى إلى ظهور منتجات مثل قشر القهوة والشاي وقناع القهوة. في السنوات الأخيرة ، أصبحت متطلبات وزن الأشخاص أكثر صرامة ، مما أدى إلى إنتاج منتجات قهوة منخفضة الدهون ومنخفضة السعرات الحرارية وقليلة السكر وعالية البروتين.


الوقت ما بعد: 25 ديسمبر 2020